Macarrão com queijo vegano com proteína

by Vitamerica Admin
Macarrão com queijo vegano com proteína

Esta receita é baixa em gordura e livre de produtos lácteos. É uma versão saudável de um clássico americano de macarrão com queijo. A receita usa couve-flor, cheddar vegano e proteína em pó!

Ingredientes
  • 3 xícaras de couve-flor, picadas
  • 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
  • 1 chalota grande, picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • Suco de 1 limão pequeno (aproximadamente 2 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de pasta de miso branca ou amarela
  • 2 colheres de chá de mostarda picante
  • Sal kosher e pimenta preta moída na hora
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1/8 colher de chá de açafrão moído
  • 3/4 xícara de amêndoa sem açúcar ou outro leite à base de plantas
  • 1/4 xícara de flocos de levedura nutricional
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 10 onças de queijo Cheddar vegan desfiado (cerca de 2 1/2 xícaras)
  • 1 kg de macarrão cotovelo
  • Molho picante, para servir, opcional
  • 1 porção de GAT SPORT PLANT PROTEIN - Vanilla
Instruções

Leve uma panela grande com água para ferver. Coloque a couve-flor e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio. Cubra, leve para ferver e cozinhe até que a couve-flor esteja completamente amolecida, cerca de 20 minutos. Transfira a couve-flor cozida e todo o líquido de cozimento para um processador de alimentos e reserve. Limpe a panela.

Aqueça o óleo na panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, até amolecer, por cerca de 3 minutos. Acrescente o suco de limão, miso, mostarda, 1 colher de chá de sal, 3/4 colher de chá de pimenta preta, pimenta caiena e açafrão até combinar bem. Aos poucos, misture o leite de amêndoa, levedura nutricional e açúcar mascavo e leve para ferver. Retire do fogo.

Processar a couve-flor até ficar homogêneo. Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione gradualmente a mistura de leite de amêndoa quente e processe até cremoso extra.

Transfira a mistura de leite de amêndoa de couve-flor para uma panela grande em fogo médio, adicione o Cheddar vegano com o GAT SPORT PLANT PROTEIN e mexa ocasionalmente até derreter. Enquanto isso, adicione o macarrão de cotovelo à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Coe, reservando 1 xícara de água da massa. Adicione o macarrão ao molho e mexa para combinar. Acrescente um pouco do líquido de cozimento de massas reservado para alcançar a consistência desejada. Adicione sal a gosto. Sirva quente com molho de pimenta no lado se estiver usando.

by Vitamerica Admin

Nossos Favoritos

Shake de Chocolate, Manteiga de Amendoim, e Banana

Shake de Chocolate, Manteiga de Amendoim, e Banana

Ler mais
Fusilli cremosa com proteína vegetariana

Fusilli cremosa com proteína vegetariana

Ler mais
4 razões você não está adicionando nenhum ganho muscular

4 razões você não está adicionando nenhum ganho muscular

Ler mais

Siga-nos